Bål cupcakes til Sankt Hans

Bål, sommer, hygge, god mad, leg… Sankt Hans er simpelthen noget af det hyggeligste! Nu er der ikke længe til – på onsdag d. 23. juni bliver der tændt op i bålene rundt omkring i det danske land. Jeg har på forhånd været i køkkenet og lavet mit bud på en lækker Sankt Hans kage, samt disse bål cupcakes.

Hele mit liv har jeg fejret Sankt Hans med min mors siden af familien, og det holder vi stadig fast i. Det er en dejlig tradition, som der er knyttet en masse gode barndomsminder til. I år glæder vi os ekstra meget, da det er længe siden vi alle har været samlet pga. corona.

Bål cupcakes til Sankt Hans

Ingredienser

Chokolade cupcakes:

• 250 g hvedemel
• 225 g sukker
• 1 tsk natron
• 50 g kakaopulver
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 dl mælk
• 100 g smeltet margarine
• 2,5 dl yoghurt naturel
• 1 æg

Frosting:

• 100 g blødt smør
• 720 g flormelis
• 1 dl mælk
• 3 tsk vaniljesukker
• Pastafarve

Pynt:

• Orangegrene
• Mini skumfiduser
• Trætandstikker

Fremgangsmåde

Chokolade cupcakes:

1. Kom alle de tørre ingredienser i en skål og bland dem sammen.
2. Bland de våde ingredienser sammen i en anden skål.
3. Bland de tørre og de våde ingredienser og pisk det til en ensartet dej.
4. Kom dejen i forme, de skal være ca. 2/3 fyldte. Jeg plejer at bruge en bageform beregnet til cupcakes, så de holder formen under bagning.
5. Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 14 minutter.

Frosting:

1. Kom alle ingredienser til frostingen i en skål og pisk det til en luftig creme.
2. Når frostingen kan trækkes op i en spids med håndmikser eller røremaskine, uden at den falder sammen, så er frostingen klar. Ellers tilsæt lidt mere flormelis til den kan holde formen på kagerne,
3. Fordel frostingen i tre skåle og farv den i tre forskellige nuancer af orange. En der er orange, en der er lidt mere gullig og en der er mere rødlig.
4. Læg et stykke husholdningsfilm på bordet og fordel frostingen i 3 striber af hver sin farve på husholdningsfilmen.
5. Rul husholdningsfilmen sammen så du får en rulle med frosting indeni. Luk enderne af, og klip et lille hul i den ene ende.
6. Kom rullen af husholdningsfilm ned i en sprøjtepose med stjernetyl og dekorer dine cupcakes.
7. Se evt. i denne video hvordan man gør: https://www.youtube.com/watch?v=6OLn3RNYrzw

Pynt:

1. Pynt dine bål cupcakes med orangegrene.
2. Kom en trætandstik med to miniskumfiduser på hver cupcake.