Brownie cheesecake med brombær

Denne brownie cheesecake med brombær smager himmelsk – intet mindre! Er du både vild med en lækker chokoladebombe af en brownie, og en lækker frisk cheesecake med bær, så kan du her få begge dele i én mundfuld. Begge kager er i hvert fald nogle af favoritterne hos mig, så jeg slap heldigvis for at vælge 🙂

Det er sæson for brombær, og de er at finde mange steder, så det er bare om at tage afsted på jagt i naturens eget spisekammer. De lækre bær kan plukkes fra august til oktober.

Opskrift på brownie cheesecake med brombær

Ingredienser

Brownie:

• 150 g smør
• 150 g mørk chokolade
• 175 g sukker
• 3 æg
• 1/4 tsk salt
• 75 g hvedemel
• 2 spsk kakaopulver

Cheesecake:

• 200 g philadelpia naturel flødeost (ikke light)
• 1 æg
• 1 tsk vaniljesukker
• 50 g sukker

Brombær:

• 175 g brombær
• 1 spsk sukker

Fremgangsmåde

Brownie:

1. Smelt smør og grofthakket chokolade i en gryde ved svag varme, og rør i det undervejs. Tag gryden af varmen og stil det til side.
2. Pisk sukker og æg til det er lyst og luftigt.
3. Pisk chokoladeblandingen i.
4. Bland mel, kakaopulver og salt, og vend det sammen, til dejen er glat og ensartet.
5. Fordel dejen i et fad på ca. 20 x 30 cm.

Cheesecake:

1. Pisk flødeost, æg, vaniljesukker og sukker til en cremet blanding.
2. Fordel det over browniedejen i et jævnt lag.

Brombær:

1. Skyl brombærrene og kom dem i en gryde sammen med sukkeret.
2. Lad det koge i ca. 5 minutter. Hæld lidt af væsken fra så det ikke bliver for vandet. Mos evt. brombærrene let med en grydeske.
3. Fordel det med en ske ovenpå kagen og lav et mønster med spidsen af en kniv. Undgå at komme ned til brownie dejen.
4. Bag kagen ved 175 grader i ca. 35-40 minutter.
5. Lad den køle helt af inden du skærer den ud i firkanter.

LÆS OGSÅ: Cheesecake i glas med oreo og lemon curd