Disko cupcakes

De her lækre disko cupcakes er perfekte til børnefødselsdagen med diskotema! De var i hvert fald et hit til Sylvesters 6 års fødselsdag, som vi fejrede med en dejlig diskofest forleden.

De er super nemme og simple at lave med lakridsruller og fondant som bliver til fine vinylplader. Server dem evt. på vinylplade som “kageopsats”. Jeg har blot limet et glas under en vinylplade som jeg fandt på en tur i genbrugsen.

Planlægger du en børnefødselsdag med diskotema, så tjek også dette indlæg, hvor du kan finde ideer og inspiration til borddækning, pynt, indbydelser og festlege.

Opskrift på disko cupcakes

Ingredienser

Ca. 20 stk.

Chokolade cupcakes

• 250 g mel
• 250 g sukker
• 1 tsk natron
• 50 g kakao
• 1 tsk vaniliesukker
• 1 dl mælk
• 100 g smeltet margarine
• 2,5 dl yoghurt naturel
• 1 æg

Vanilje frosting

• 700 g flormelis
• 3 tsk vaniljesukker
• 100 g blødt smør
• 1 dl mælk

Pynt

• Lakridsruller
• Fondant*

Fremgangsmåde

Chokolade cupcakes

1. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål.
2. Bland de våde ingredienser i en anden skål.
3. Bland det tørre med det våde, og pisk det sammen.
4. Kom dejen i cupcake forme. Brug evt. en bageform beregnet til cupcakes*, så de holder formen under bagningen.
5. Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 14 min. Test med en kødnål om de har fået nok.

Vanilje frosting

1. Kom alle ingredienser til frostingen i en skål og pisk det til en luftig creme.
2. Når frostingen kan trækkes op i en spids (med håndmikser eller røremaskine) uden at den falder sammen, er frostingen færdig.
3. Hvis frostingen virker for blød kan du tilsætte lidt mere flormelis, så den kan holde formen når den skal sprøjtes på kagerne.
4. Kom frostingen i en sprøjtepose og pynt dine cupcakes.
5. Pynt med en lakridsrulle på hver cupcake.
6. Tril en lille kugle fondant, tryk den flad og lav et lille hul i midten, så det kommer til at ligne en vinylplade. Jeg brugte spidsen af et stegetermometer, og det virkede fortrinligt:-)